• O potássio é um mineral presente em quase todos os alimentos, sobretudo os vegetais e a fruta. 
• Não existem alimentos proibidos nem permitidos. 
• Um alimento que aparentemente contém pouco potássio pode tornar-se potencialmente perigoso, dependendo da quantidade ingerida e da frequência. 

Recomendações para reduzir o teor de potássio nos alimentos: 

• Evitar ou reduzir a ingestão de alimentos ricos em potássio; 
• Legumes, hortaliça e batata (incluindo sopa): 
  • Lavar, descascar e cortar em pedaços pequenos; 
  • Colocar em água (2 a 8 horas) antes da preparação, renovada com frequência; 
  • Cozer em água abundante (pelo menos 2 águas). A meio da cozedura, substituir a água. Não aproveitar a água de cozedura. 
  • Na sopa nunca aproveitar a primeira água de cozedura. 
  • Batata para fritar ou assar: 
  • Lavar, descascar e cortar em pedaços pequenos; 
  • Colocar de molho algum tempo (não aproveitar a água); 
  • Cozer previamente (não aproveitar a água) e alourá-la em seguida na frigideira ou no forno. 

• Fruta: 
  • Cozer e não aproveitar a água da cozedura; 
  • Assar preferencialmente numa grelha e não aproveitar o molho. 

• Fruta crua: 

• • Comer no máximo ao longo do dia ____ doses pequenas. 

 Atenção: 

• Tenha em conta: 
  • Quantidade de alimento; 
  • Frequência com que come o alimento; 
  • Dia e hora da refeição. 
  • O que pode acontecer se não baixar os níveis de potássio: 
  • Diminuição da força muscular; 
  • Problemas cardíacos graves. 

Alimentos Ricos em Potássio 

Informação elaborada pelo Serviço de Nutrição do Hospital de Braga

FI.SN.004