O fósforo é um mineral que se encontra em vários alimentos que também são ricos em proteína, tais como, lacticínios e derivados, carne, peixe, ovo, leguminosas e frutos secos e oleaginosos.
Um alimento que aparentemente contém pouco fósforo pode tornar-se potencialmente perigoso, dependendo da quantidade ingerida e da frequência.
Tenha atenção ao seu plano alimentar individualizado, seguindo sempre as recomendações do(a) seu(sua) nutricionista.
Alimentos Ricos em Fósforo
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Produtos Lácteos |
Carne/ Peixe |
Crustáceos e Moluscos |
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Farinhas lácteas Leite Iogurte Queijos, queijo fresco, requeijão Gelado Manteiga |
Sangue e Vísceras (miolos, fígado, rim, língua) Produtos de Charcutaria e Salsicharia Salmão Sardinha Peixe Espada Dourada Bacalhau |
Camarão Lagosta Caranguejo Lulas Polvo Choco Ameijoa Mexilhão |
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Frutos Secos e Oleaginosos |
Leguminosas |
Outros |
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Avelã Nozes Pistácio Pinhão Amendoim Caju Amêndoa |
Feijão Grão Favas Ervilhas Soja Lentilhas |
Cacau/ Chocolate Refrigerantes (principalmente Colas) Conservas (incluindo Atum) Gema de Ovo Produtos pré-confecionados Caldos de Carne Cereais integrais Produtos de Pastelaria ricos em leite e ovo Cerveja |
A leitura de rótulos no momento da compra é fundamental. É importante selecionar os alimentos que não contêm fosfatos como aditivos alimentares, como por exemplo, refeições pré-confeccionadas, caldos, carnes e queijos processados.
Aditivos: Ácido fosfórico (E338); Fosfato de sódio (E339); Fosfato de potássio (E340); Fosfato de cálcio (E341); Fosfato de magnésio (E343); Sais de bisfosfato (E450); Trifosfato (E451); Polifosfato (E452).
Atenção:
- Como pode saber que os seus níveis de fósforo estão demasiado elevados?
- Comichão na pele e/ou olhos vermelhos.
- O que pode acontecer se não baixar os níveis de fósforo?
- Bloqueamento do fluxo de sangue;
- Dores nos ossos e articulações.
Informação elaborada pelo Serviço de Nutrição do Hospital de Braga
FI.SN.005
