A hiperuricemia é uma doença que ocorre quando os níveis de ácido úrico no sangue estão elevados. O ácido úrico provém da degradação das purinas (proteínas), sendo excretado pela urina. Cerca de 15% do ácido é proveniente das proteínas contidas nos alimentos e os restantes 85% são produzidos pelo nosso organismo.
O valor normal dos níveis de ácido úrico situa-se nos 5.0 mg/dL, sendo que valores entre 6.0 e 8.0 mg/dL podem ser normalizados com uma dieta correta.
Recomendações Nutricionais:
- Manter um peso saudável e adequado
- Dieta rica em fibras – aumento da ingestão de hortícolas, frutas e cereais integrais
- Dieta pobre em gorduras
- Reduzir a ingestão de alimentos com elevado teor de gordura
- Retirar peles e gorduras visíveis da carne e peixe
- Reduzir o consumo de manteiga e margarinas
- Evitar o consumo de fritos
- Ligeira restrição proteica – ingestão moderada de carnes e pescado
- Hidratação – 2.5 L a 3.0 L de água/ tisanas/ infusões por dia
- Eliminar o consumo de álcool
- Evitar alimentos ricos em purinas
- Sangue, vísceras e miudezas de animais (moleja, cérebro, rim, fígado, língua, tripas, coração, pé, cabeça, etc.)
- Carnes jovens (frango, leitão, vitela, cabrito, etc.)
- Pato, pombo, perdiz
- Truta, carpa, lúcio, cavala, arenque, sardinhas, anchovas, ovas
- Mariscos e crustáceos
- Queijos fermentados
- Caldos de carne (caseiros ou industriais) e concentrados de geleias de carne
- Canja
- Produtos de charcutaria
- Cogumelos
- Espargos, couve-flor e espinafre
- Chocolate, cacau, café e chá-preto.
Informação elaborada pelo Serviço de Nutrição do Hospital de Braga
FI.SN.011
